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Was kann ich selbst tun?
Der erste Schritt bei der Behandlung erhöhter Cholesterinwerte
ist die Umstellung des Speiseplans auf eine cholesterinbewusste
Ernährung. Damit senken Sie nicht nur Ihren Blutfettspiegel,
sondern normalisieren zugleich auch die Blutzuckerwerte
und den Blutdruck und bauen Übergewicht ab. Und:
Sie werden bald schon merken, dass diese gesunde Kost
auch gut schmeckt.
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Ernährungstipps |
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Was kann ich selbst tun? |
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Weniger Cholesterin
Weniger Fett
Weniger Zucker
Mehr Ballaststoffe |
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International wird empfohlen, täglich höchstens
300 mg Cholesterin aufzunehmen. Tatsächlich verzehren
wir jedoch ungefähr das Doppelte, nämlich rund
600 mg. Schuld daran ist der relativ hohe Verbrauch fettreicher
und damit gleichzeitig cholesterinhaltiger Lebensmittel
wie Eier, Butter, Käse und Sahne. |
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| Cholesteringehalt
in mg pro 100 g |
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| Hirn |
3.000 |
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Rind-/Schweinefleisch |
90 |
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| Eigelb |
1.400 |
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Geflügel |
70 |
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| Vollei |
470 |
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Hammelfleisch |
65 |
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| Leber/Niere |
350 |
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Hering |
60 |
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| Butter |
280 |
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Forelle |
50 |
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| Herz/Zunge |
140 |
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Käse 20–40% Fett i.Tr. |
20–50 |
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| Wurst/Sahne |
100 |
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Milch |
12 |
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| Käse 60% Fett i.Tr. |
100 |
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Margarine/Pflanzenöl |
0 |
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Cholesteringehalt verschiedener Nahrungsmittel,
Angaben in mg pro 100 g (mod. nach Deutsche Gesellschaft
für Ernährung e.V.)
| Produkt |
geeignet |
ungeeignet |
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| Milch / Milch-produkte |
fettarme
Milch, Magermilch, Molke, Buttermilch,
Magerquark, Hüttenkäse, Harzer Käse,
Magerkäse unter 10 % Fett i.Tr. |
Vollmilch,
Sahne, Crème fraîche, fettreiche Kondensmilch,
Vollmilchjoghurt, Käsesorten mit mehr
als 30 % Fett i.Tr. |
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| Eier |
Eiweiß |
Eigelb,
Rührei, Spiegelei, Omelette |
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| Fisch |
Magerfische
wie z. B. Kabeljau, Scholle, Forelle,
Seelachs |
Aal,
Räucheraal, Fischfrikadelle, Mastkarpfen,
panierter Fisch |
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| Wurstwaren |
Wurstsorten
mit einem Fettgehalt bis 20 %, gekochter
Schinken ohne Fettrand, Putenschinken,
Geflügelwurst |
Wurstsorten
mit einem Fettgehaltüber 20 %, Dauerwurst,
Leberwurst, Mettwurst |
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| Fleisch |
Kalbfleisch,
Kaninchen, Wild, Wildgeflügel, Hähnchen
(ohne Haut) |
fettes
Fleisch von Schwein, Rind oder Hammel,
Innereien, Schinkenspeck, Speck, Gans,
Ente |
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| Kartoffeln |
gekocht
oder als Pellkartoffel, Kartoffelknödel,
Püree |
Bratkartoffeln,
Pommes frites, Kartoffelchips |
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| Soßen |
fettarme
Soßen, Soßen mit Zitrone oder Magerjoghurt
zubereitet, fettarme Salatdressings |
Mayonnaise,
Remoulade, sahnehaltige Dressings, Butter-,
Sahne- und Käsesoßen |
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| Süßspeisen / Süßwaren |
Pudding
mit fettarmer Milch, Fruchtpudding,
Geleespeisen |
butter-,
sahne- oder vollmilchhaltige Nachspeisen,
Nougatcreme, Schokoriegel, Pralinen |
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| Kuchen / Gebäck |
mit
fettarmer Milch und pflanzlichen Fetten
hergestellte Produkte ohne Eigelb |
Torten,
Schmalz- und Ölgebacke-nes, Butterkekse,
Salz- und Käsegebäck |
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| Getränke |
Filterkaffee,
Tee, Mineralwasser, ungezuckerte Erfrischungs-,
Frucht- und Gemüsesäfte |
zuckerhaltige
Limonaden und Säfte, Sahne und Eierlikör,
ungefilterter Kaffee, Irish Coffee |
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Geeignete und ungeeignete Nahrungsmittel
bei cholesterinbewusster
Ernährung (mod. nach Deutsche Gesellschaft für
Ernährung e.V.)
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Gesundheitsratgeber
Ernährungstipps
